Une table réservée qui ne vient pas, c'est un service amputé et souvent un client refusé plus tôt dans la soirée. Les mesures existent ; le tout est de les doser pour ne pas compliquer la réservation des clients fidèles.
Rappeler, tout simplement
Beaucoup d'absences sont des oublis. Un rappel la veille, avec un lien pour annuler en un geste, libère la table à temps au lieu de la laisser vide. Le client qui annule n'est pas un problème : c'est celui qui ne prévient pas.
Demander une confirmation aux réservations à risque
Inutile de demander une confirmation à tout le monde. Une grande table un samedi soir, une réservation faite tard pour le jour même ou un client qui ne s'est déjà pas présenté méritent qu'on lui demande de confirmer. Sans réponse, vous pouvez rappeler ou proposer la table à la liste d'attente.
L'empreinte bancaire, pour les cas qui le justifient
L'empreinte bancaire enregistre la carte du client sans le débiter. En cas d'absence sans prévenir, vous pouvez prélever le montant annoncé à la réservation. Réservez-la aux soirs les plus demandés et aux groupes, et annoncez-la clairement : montant, délai d'annulation gratuite, conditions.
Remplir la table libérée
Une liste d'attente en ligne transforme une annulation en couverts : dès qu'une table se libère, les clients en attente sont prévenus et le premier qui confirme la prend.
Comment Tablami vous aide
Tablami évalue chaque réservation (taille de la table, délai, historique du client), envoie les rappels, demande une confirmation quand c'est utile et applique l'empreinte bancaire selon vos règles. La liste d'attente prévient automatiquement les clients quand une place se libère.